Средний чек, в целом достаточно понятная сущность, достаточно просто поделить сумму всех платежей на количество платежей и мы получим среднее значение одного платежа. Но у такого подхода есть минусы, во-первых, такой подход применим для транзакционной бизнес модели, если у вас что-то сложное, например, SaaS то придется искать другой подход. Во-вторых, не ясно, как мы можем влиять на средний чек с учетом внешнего рынка. 

В итоге в юнит-экономике есть разные формулы, которые позволяют определять средний чек через другие метрики (продуктовые), которые напрямую связаны с бизнес моделью. Например, для электронной коммерции средний чек зависит от числа товаров в корзине и средней стоимости этих товаров AOV = AIV×AIQ, а для SaaS средний чек зависит от стоимости подписки на тарифный план, времени жизни клиента на тарифном плане, числа планов и распределения клиентов по тарифным планам AOV = SUM(AIV×AIS×ALT)/SUM(AIS×ALT). 

Такой подход позволяет понять, на какие процессы надо влиять в бизнесе, чтобы изменить средний чек, кроме того, как изменить средний чек не изменяя цену товара или подписки, например, стимулируя покупать больше товаров за счет размера корзины, выкладки и т.д., или перераспределив клиентов в SaaS по другим тарифным планам за счет распределения функционала.